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(好吃的麻辣滷肉飯)

文、圖／Kuni

在某社團上看到有人分享就跑去了，原以為台式滷肉飯混進麻辣只是行銷上的噱頭，但其實不然，是意外的美味。抵達時才知這家大安路上的阿二麻辣只是分店，創始總店在石牌，但之前從沒聽說過。

點餐內容：

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麻辣滷肉拌飯(NT.40)

麻辣鍋配料自選

青花椰(NT.40)

玉米筍(NT.40)

娃娃菜(NT.35)

滷牛三寶(NT.150)

滷肥腸(NT.60)

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(阿二麻辣食堂大安旗艦店門口)

(菜單)

原來這裡的麻辣鍋可單純自選配料，所以挑了幾樣來試試，請他們下鍋燉煮，選的是中辣，馬上遭店員口頭阻止：

"先生，建議您從小辣開始，我們這裡的中辣等於外頭的大辣！"

"就中辣吧，okay的。"

首先上桌是滷肉飯，抱著極度懷疑的心情嚐了一口，肉燥帶喜愛的油脂，膠質與潤口感，飯或許煮偏硬，但適合這肉燥，入口後椒辣與椒麻逐漸釋出，竟毫無違和感，實在讓人詫異，中辣對我來說剛好，多一點少一點都不行，唯一缺憾是上頭撒的蔥段略顯多餘，不論口感或香氣都與肉燥不合。

(麻辣滷肉飯)

(記得稍微拌一下，滷汁都沉下去了)

麻辣鍋湯頭不單調，料不差，好比肥腸夠味，只是整體表現遠不及適才滷肉飯的驚艷度，心想會不會是因為自選鍋料的關係，當下便決定找天再前來試這裡推的鍋物組合。

(自選配料的麻辣鍋)

(牛肚)

(配飯吃)

(湯頭一口氣喝光)

兩天後果真攜友前來，用餐內容如下：

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麻辣滷肉拌飯(NT.40)

新疆麻辣牛雜2人分享鍋(NT.438)

玉米筍(NT.40)

凍豆腐(NT.18)

上等梅花豬肉片(NT.60)

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滷肉飯不用說，精彩依舊，飯煮還是偏硬，看來是廚房要求的SOP，與麻辣肉燥拌一拌仍是天作之合。朋友選大辣，更是吃得樂不可支。但以後若有機會三訪，我絕對要求廚房把蔥拿掉或換掉，太多餘了。

(麻辣滷肉飯真的是必點)

這新疆牛雜鍋說是兩人份，但尺寸超大，光看就飽了，給四個人吃還差不多！這牛雜鍋熱力驚人，上桌後持續發熱滾燙，蒸氣滿溢，湯頭重油重辣，香辣夠味，完勝首訪那天我自配的鍋物，疑慮果然是對的。不過名稱上打了新疆兩字，卻毫無新疆之感，聽服務生說有放孜然，但實際上嚐不到孜然味，比較像口味較重的台式麻辣湯頭。

裡頭鍋料一如預期品質一般，好比梅花肉片，其他比如牛雜偏硬沒滷透等。但整體表現以這價位來說已相當超值，加上這超大份量真的吃不完。望著剩餘將近一半的鍋料，心想這湯頭不留可惜，破天荒請店員打包回家，周末又是一鍋好料。

(新疆麻辣牛雜)

(蒸氣滿溢)

(新疆麻辣牛雜)

(蒸氣滿溢)

(梅花豬肉片)

(不加點白飯不行！)

完食後滿頭大汗走出門外，像似經過一場大雨，這裡的中辣約等同於鬼金棒的普通辣，真是辣死寶寶了！

阿二麻辣食堂(大安旗艦店)

地址：台北市大安區大安路一段178號

電話：(02)2325-9622

時間：11:30~21:30

用音樂來詮釋美食

小提琴家KUNI

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